Fusilli al Salmone e Mandorle

Ingredienti:

• 200 gr di fusilli
• 200 gr di salmone affumicato
• 100 ml di panna da cucina
• 100 gr di mandorle sgusciate
• 1 scalogno
• 1 noce di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Far sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno tagliato finemente, subito dopo aggiungere il salmone tagliato a listarelle e sfumatelo col vino bianco.

Tostare le mandorle in un padellino a parte, dopodichè triturarle grossolanamente.

Aggiungetele al salmone, mescolate, versate la panna e mantecate per un minuto.

Scolate i fusilli e fateli saltare col sughetto.

Buon appetito!

Alla prossima,                                                                                                                                                                                                                      Joy